Bright Mountain Pinotage
80,00 kr.
Ved at håndtere druerne og gæringen, som vi gjorde, kunne vi fokuser på alle de gode aspekter af Pinotagen i flasken (kirsebærfrugt relateret til Pinot, krydrethed relateret til Cinsault) og undgå alle dem, der så ofte har gjort Pinotage berygtet forfærdelige. Denne vin fremviser en forfriskende, men saftig smag med sorte bær, blommer, vilde sorte frugter og en vidunderlig, naturlig sucrosité . Den har en smidig tekstur med integrerede, smidige tanniner og nogle attraktive krydderier på afslutningen.
THE TECHNICAL BITS
VARIETY Pinotage
APPELLATION Coastal, South Africa
ANALYSIS
Alcohol 12.5% vol.
Total acidity 4.66 g/l
pH 3.81
Residual sugar 1..27g/L
39 in stock
Share Our Wines With Your Friends & Family
Description
I VINGÅRDERNE
Vi arbejder med to vinmarker til denne pinotage, en med base i det nordlige Stellenbosch og den anden i Voor Paardeberg.
Førstnævnte på sandet og meget stærkt nedbrudt kvarts- og granitjord, sidstnævnte på forvitret, granitafledt jord. Vi oplevede masser af regn i Kap i løbet af vinteren 2020 og en lang, langsom og moderat modningsperiode, så afgrøderne modnes jævnt og med stor syre og friskhed. I 2021 startede høsten cirka 10 dage senere end 2020 og 2019, og det var også større.
I KÆLDEREN
Druerne blev afstilket (men ikke knust) og overført til rustfri ståltank, lagt ind så alle bær var hele til at udføre kulsyre-maceration. Vores prioritet er altid på udvikler elegance og frugtighed og undgår bitterhed og barsk tanniner, som Pinotage er berygtet for. Vi ønskede også at beholde underliggende krydret mineralitet fra den lokale jord. Spontant, vildt gæringen skete inde i bærenes ubrudte skind, med effekten af minimal hudkontakt. Dette lokker det blidere, mere strukturelle karakter frem.
Prøv også:
Cape Dreams – Pinotage
Bon Courage – Pinotage
Ashton – Pinotage
Ashton – Pinotage Winemaker Reserve
Additional information
| Weight | 0,8 kg |
|---|
FROM VINE TO TABLE
Reviews
There are no reviews yet.