Description

Pinotage

Pinotage er en rødvinsdrue, der blev fremavlet i 1925 på Stellenbosch universitet som en krydsning mellem Pinot Noir og Cinsault.
Pintage skaber ofte en meget mørkerød vin, som er lidt røget, med toner af brombær og jord. Indimellem også med undertoner af tropiske frugter og banan, hvilket gør druen til sin helt egen. Det er en drue, som er svær at tøjle og desværre får man ofte vine, der kan have en smag af brændt gummi, overmoden banan og neglelak. Det er vigtigt at druen får lov at modne – men også kun lige. Og så fungere druen ikke med for meget fadlagering. Faktisk lader flere fermenteringsprocessen foregå udenfor i åbne kar, når temperaturen bevæger sig over 37 grader. Det er blevet videnskabeligt bevidst, at hvis Pinotage gennemgår fermentering ved under 30 grader, så fremprovokere det de brændte noter.
I dag udgør Pinotage ca. 7% af de dyrket vine i Sydafrika.

Prøv også:
Bon Courage – Pinotage
Ashton – Pinotage
Ashton – Pinotage Winemaker Reserve 
Bright Mountain – Pinotage 

Sydafrikanske Cape Dreams har hjemme i Robertson Valley, der kendes som rosernes og vinens dal. Dalen er placeret mellem Breede-floden og bjergkæden Langeberg, 140 km fra Cape Town.

For bare 10 år siden den sydafrikanske vinindustri en mandsdomineret branche. Mulighederne for kvinder og især sorte kvinder var minimale. Men Bunty Khan, der er begge dele, havde et brændende ønske om at ændre dette. For livet i vinmarkerne og Kapstadens uendeligt smukke vinmarker var en integreret del af hende.

Navnet Cape Dreams afspejler hendes personlige ambitioner om at udvikle en internationalt anerkendt brand, mens det gør en forskel ved at være leder af forandringen søger kvinders avancement i vinindustrien både lokalt og internationalt. Hendes personlige mission er at gøre Cape Dreams til et førende eksempel på sandt transformation.

Bunty ønsker, at Cape Dreams skal været et førende eksempel på ægte transformation, og vinhusets navn afspejler netop hendes personlige ambition om at udvikle et internationalt anerkendt brand og skabe forandring for kvinder i vinindustrien .